“三減”----減鹽減油減糖（一）

發(fā)布時(shí)間：

2019-05-13

“三減”即減鹽減油減糖，倡導低鹽、低油、低糖飲食，根據《中國(guó)居民膳食指南》，成(chéng)人每天食鹽不超過(guò)6克，每天烹調油25-30克，每天攝入糖不超過(guò)50克，最好(hǎo)控制在25克以下。

一、減鹽

食鹽的主要成(chéng)分是氯化鈉，“百味鹽爲先”，是食鹽讓我們享受到了美味佳肴。除了味覺的滿足，氯化鈉中的鈉元素是我們體内不可缺少的一種(zhǒng)化學(xué)元素，其主要功能(néng)是調節體内水分與滲透壓，增強神經(jīng)肌肉興奮性，維持酸堿平衡和血壓正常功能(néng)。但是研究證據表明，食鹽攝入過(guò)多也就(jiù)是鈉攝入過(guò)多與高血壓、冠心病、腦卒中、骨質疏松、胃癌、腎髒疾病等疾病的發(fā)生有關。而我國(guó)居民食鹽攝入量遠遠高于《中國(guó)居民膳食指南》中食鹽的推薦量6克，因此要降低食鹽的攝入，培養清淡口味。

1.要減少鹽的攝入，首先要自覺糾正口味過(guò)鹹而過(guò)量添加食鹽和醬油等含鹽高的調味品的習慣，強化健康觀念。人的味覺是逐漸養成(chéng)的，設定減鹽的目标，使用定量鹽勺，循序漸進(jìn)，逐漸降低攝入量。

2.烹調菜肴時(shí)巧用替代法，可以用醋、花椒、蔥、姜、蒜及洋蔥、西紅柿等味道(dào)濃郁的蔬菜來調味；出鍋前放鹽、涼拌菜吃時(shí)放鹽，較少的鹽即可有明顯的鹹味。

3.多吃含鉀高的食物，如海帶、紫菜、山藥、香蕉、木耳、馬鈴薯等可以幫助排除體内的鈉。

4.合理使用低鈉鹽（服用某些藥物或者某些疾病患者需要在醫生指導下食用）；

5.警惕“藏起(qǐ)來”的鹽：腌制品：醬菜、鹹菜、鹹蛋，調味品：味精、醬油、醬、豆腐乳等，熟肉制品：香腸、醬牛肉、燒雞等，方便快餐食品：方便面(miàn)、速凍食品、罐頭等，某些零食：甜點、冰激淩、話梅、果脯、肉幹等，注意減少此類的食品攝入。

6.購買預包裝食品時(shí)，先看營養标簽，選擇含鈉量低的購買。

7.在外就(jiù)餐時(shí)，可以要求餐廳少放鹽或者不放鹽，或者盡量選擇餐廳的低鹽菜品，可以選擇口味偏淡的菜系或者小吃。

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